混釀是與“單釀”相反的一種葡萄酒釀造方式，指的是至少兩種或以上的葡萄品種之間的混合釀造。混釀既是出于經濟目的，也是為了塑造酒廠的獨特，比如大名鼎鼎的法國波爾多產區絕大部分葡萄酒都是采用混釀工藝。那么，混釀葡萄酒有哪些優點呢？1.彌補缺陷。單一葡萄品種如果遇到好年份能夠釀出優質的葡萄酒，但不是所有的葡萄都能遇到好年份，如果遇到極端天氣，葡萄收成有好有不好，那么通過混釀可以彌補成熟度不夠完美的葡萄品種帶來的缺陷。比如有的葡萄酸度不夠，釀酒師會選擇用更高酸度的葡萄品種來平衡。2.保持年份一致性。葡萄在單一年份往往有釀不好的風險，通過不同年份的混釀，可以讓酒液保持口味上的一致性。比如無年份香檳就是代表。3.改變葡萄酒品質。不同的葡萄具備的香氣和個性不同，經過混釀可以達到讓葡萄酒品質更復雜，比如赤霞珠提供了葡萄酒的結構，梅洛提供了果味，二者混釀就能讓葡萄酒風格更勝單釀一籌。4.實現經典搭配。混釀有混品種（赤霞珠+梅洛）、混年份（波特+香檳）、混產區（同一品種來自不同產區）三種方式，經過這些經典搭配，能夠讓葡萄酒風味更具多樣性。總之，混釀的特點是為了追求葡萄酒更優質、風格更多樣化而進行的一種釀造方式。