在酸甜苦辣咸五味中，甜味能使人心情愉悅，所以更受人們歡迎。甜度較高的葡萄酒，同樣受到不計其數消費者的青睞。不太專業的人只知道葡萄酒分為甜和不甜，究竟怎么算甜型葡萄酒又說不上來。詢問云倉酒莊品酒師，他們給出了一些專業的甜型葡萄酒知識。甜型葡萄酒最明顯的特征喝起來是甜的，并且在酒標上也會標示類型，如常見的甜型葡萄酒有貴腐酒、冰酒、晚收葡萄酒和強化葡萄酒，這些酒口感醇厚，喝起來甜味明顯。葡萄在沒有變成酒之前全部都帶有自然的果糖甜味，只是在發酵的過程中將自身的糖分轉化成了酒精而成了不帶甜味的干型葡萄酒。如果在釀造的過程中受到人為干預提前終止發酵，葡萄酒就會有一些殘糖，這就是釀造甜型葡萄酒最基本的方法。有人以為甜葡萄酒就是加了糖的、帶有葡萄味的甜水，其實這是一個認識誤區。葡萄酒之所以迷人，并不是糖水，其優越之處在于帶有發酵過程中所產生的復雜香氣，比如水果干、蜂蜜、焦糖等，這些香氣不像普通飲料糖水那樣是靠添加劑加工而成的。優質的甜型葡萄酒同樣也會包含與之相匹配的高酸度，否則酒的口感會甜得發膩。只是甜型葡萄酒的殘糖含量高，使酸度感受不太明顯而已。甜型葡萄酒分為半甜和甜型，如果喝不慣干紅的酸澀又覺得純甜酒太甜，那么可以選擇半甜口感的紅葡萄酒，一般半甜口感的葡萄酒青澀中帶一點點甜，即使是不太會喝酒的朋友或女生，都能非常容易接受并喜歡上。