香檳酒和啤酒除了都是酒之外，其他真的是風馬牛不相及，但因為啤酒的顏色與香檳酒相近，同時兩種酒都產生氣泡，因此原本沒關系的兩種酒因為相同的特點被人們聯系在了一起。有不少人好奇，香檳作為起泡酒的代表，酒液中所產生的泡泡和啤酒有什么不同呢？首先，香檳和啤酒中的氣泡產生的原理是一樣的，都是在發酵過程中產生的二氧化碳。當酒裝瓶時，二氧化碳會在壓強的作用下裝入瓶中，由于瓶內壓強較大，二氧化碳就會溶入酒液中。而在開瓶時，由于瓶內壓強減小，二氧化碳就會以泡泡的形式呈現出來。其次，香檳酒產生的氣泡會隨著酒液被倒出來以后，氣泡也會冒出來，破裂在空氣中，并讓酒的香氣散發出來，提升品酒的聞香體驗。而啤酒的氣泡則會留在杯中，形成奶油頭，也就是我們常說的“啤酒花”，也能帶給人喝酒時的愉悅之感。第三，香檳產生的氣泡壓力要高于啤酒，因為香檳屬于二次發酵，緩慢的發酵會使酒的風味持續不斷進行演變，因為也會有持續的二氧化碳被溶進酒液中，由此也會產生較大的壓力。而啤酒的氣泡僅僅是在裝瓶時沖進瓶中的，所以產生的壓力遠小于瓶內二次發酵的香檳。第四，據說一瓶香檳平均會產出2.5億個氣泡，相當于碑酒的三倍之多，每秒鐘香檳會冒出30個氣泡，如果在香檳中放一顆葡萄，它會一直上下飄動。香檳和啤酒都屬于爽口酒的范疇，啤酒更適合與肥膩的食物搭配，而香檳清新脆爽，適合搭配同樣清爽的食物。