1.食物的咸可降低葡萄酒的酸。干型和半干型葡萄酒多數(shù)口感有酸澀感，想要降低酒中的酸味，可以搭配咸味的食物。因?yàn)椋}可以幫助我們掩蓋酒中的酸感，而酸度較高的酒可以平衡食物中的咸味。2.食物中的甜可以升高葡萄酒中的酸。單喝葡萄酒不覺得酸，如果吃了含糖高的食物以后會(huì)讓酒顯得格外酸，所以甜的食物和酸度較高的酒相搭配通常并不愉悅，會(huì)加重酒中的酸味感覺。3.重口味食物要選低酒精度淡口味的酒。用較輕的酒體或酒精度較低的酒去搭配重口味食物，避免重酒體搭配辣味的菜。酒精度會(huì)讓辣味在口中更為燒灼。4.美酒離不開維生素的參與。只要是含酒精的飲料，都需要經(jīng)由肝臟分解乙醇。因此喝灑搭配一些富含維生素的食物很關(guān)鍵。5.經(jīng)典搭配永不過時(shí)。有些搭配已經(jīng)有幾百年的傳統(tǒng)，包括牡蠣與長(zhǎng)相思、西班牙海鮮燴飯與西班牙里奧哈的紅酒、意大利面與意大利托斯卡納的Sangiovese。這樣的搭配就是永不過時(shí)的經(jīng)典搭配。6.哪個(gè)地方的酒配哪個(gè)地方的食物。地區(qū)菜肴配地區(qū)酒的產(chǎn)地搭配法，雖然并非萬無一失，卻也十拿九穩(wěn)。簡(jiǎn)單來說，法國(guó)菜配法國(guó)酒、美國(guó)菜配美國(guó)酒、澳洲菜配澳洲酒，西班牙的伊比利火腿，就能佐以西班牙著名的雪莉酒。美食可以帶給人一場(chǎng)味覺盛宴，葡萄酒可以讓人心情愉悅。喝你喜歡喝的酒，吃你喜歡吃的菜，便是最幸福的事。