不同食物搭配合適的葡萄酒，能更好地展現(xiàn)葡萄酒的風(fēng)味和魅力，也能展現(xiàn)不同國家的美食文化。西餐和葡萄酒的搭配在歐美國家已有百年歷史，而中餐和葡萄酒的搭配尚在探索和創(chuàng)新。今天雷盛紅酒帶大家了解中餐和西餐，在搭配葡萄酒方式上的差異。西餐的和諧性搭配：和諧的搭配能夠通過放大食物和葡萄酒之間共有的化合物風(fēng)味來創(chuàng)造平衡，這種味道的搭配在西方文化中十分常見。西餐中，菜品相對(duì)中餐要少，比較注重呈現(xiàn)材料的原始風(fēng)味，可針對(duì)食材作為參考依據(jù)。比如：黃油爆米花搭配橡木桶陳化霞多麗酒黃瓜沙拉搭配長(zhǎng)相思酒菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕搭配托卡伊甜酒意大利風(fēng)干牛肉搭配經(jīng)典基安蒂酒中餐講究差異性搭配：差異性搭配可以找到食物與葡萄酒的互補(bǔ)，通過對(duì)比鮮明的口感與風(fēng)味制造平衡。中餐通常菜式豐富多樣，有八大菜系，有蒸煮炒炸，甚至有藥材和酒入味的食物，想要做到每一款菜肴都和葡萄酒合理搭配，并沒有那么簡(jiǎn)單。但總體上追求的是差異與互補(bǔ)。比如：奶酪搭配紅波特酒豬排搭配雷司令酒烤魚搭配雪莉酒培根搭配香檳酒