近日，第二十二屆中國企業家博鰲論壇——“沉醉與芬芳·博鰲之夜”隆重舉行，西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正受邀出席會議。在品鑒晚宴上，與會嘉賓共同欣賞了西鳳酒以紅西鳳單品為主題的酒道表演：《鳳飲三式》，在舞動樂響之間，將與會嘉賓帶入了“視、聽、飲、食”合一的文化藝術勝境。

活動現場節目表演及產品展示

自古以來以酒成禮、以酒酬功、以酒載道、以酒承史。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，發展于明清，鼎盛于當代。鳳香型西鳳更是被譽為“名酒中最后一座金礦”。可以說西鳳酒的發展歷程承載了華夏文明的厚度。此次展示的紅西鳳，是推動西鳳酒重回一線名酒陣營，拉動西鳳品牌全線升級而推出的核心戰略產品，也承載著西鳳酒傳承中華白酒文化的重任。

紅西鳳

西鳳酒歷經時代變遷，品質口感得以傳承的根源，來源于西鳳人敬畏自然，敬畏先賢、敬畏技藝。西鳳酒不僅在榆林佳縣等地建立了50萬畝紅甸子高粱基地，實現從田間到餐桌全過程的品質管控，更是嚴守“立春開壇、端午制曲、中秋立窖、立冬繕海”的四季禮酒的嚴格程式，確保每一滴西鳳酒都有獨特的鳳香，并使用制作技藝可以追溯到唐代的獨特秘技酒海封藏，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和。西鳳酒的品質得到了廣大消費者的認同和喜愛，在全國都具有廣泛的代表性和深厚的群眾基礎，成為了中國酒業中的一體化引領者。其“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長”的香味以及“多類型香氣多層次風味”的典型風格，被譽為“酒中鳳凰”，“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點更是被世人贊為“三絕”。

時至今日，西鳳酒依舊堅持古法釀造，三千年無斷代傳承的釀藝匠心，在一代代釀酒師的口傳心授和實踐中不斷發展。在匠心傳承中結合現代科技，并在傳統與現代之間，找到了平衡點。從“混蒸混燒續渣法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統工藝，再到如今依托中國釀酒原料及品質安全研究院、陜西省白酒工程技術研究中心等國家級、省級技術平臺，在總結、繼承傳統工藝的基礎上，西鳳酒堅守品質為核心，守正創新，生產工藝共經歷8次標志性的改進和創新。

西鳳酒堅守古法釀造是民族產業的堅守，革新生產工藝是現代發展需要，作為千年傳承與發展的白酒產業，本身就具有稀缺性和不可復制性。在這個釀造美好、品飲美好、彰顯個性品味的全新時代，西鳳酒還需要不斷提升與消費者的深度連接，持續為人民群眾的美好生活增色添香。