擁有悠久文化和豐富烹飪傳統(tǒng)的阿布魯佐葡萄酒和皮亞韋奶酪是意大利美食的兩大代表。它們以特有的香氣和口感與中國(guó)傳統(tǒng)菜肴相融合，創(chuàng)造出一系列獨(dú)特的美味佳肴，而這些食譜全部免費(fèi)分享給大眾。

無論是將意大利皮亞韋奶酪與中國(guó)美食炸魷魚相融合，還是在用八角茴香和姜烹制的牛排中融入阿布魯佐蒙泰普爾恰諾法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的味道，都是一種創(chuàng)新的體驗(yàn)。這些食譜都是通過歐盟資助的“EUTOP-ASIA：TOP Taste Original PDO，來自歐洲的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”項(xiàng)目而推廣的。

EUTOP通過官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)免費(fèi)提供了一本特色食譜，包含以肉類、魚類或素食為基礎(chǔ)的15道菜肴。這些菜肴巧妙地運(yùn)用了不同成熟度的皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒，如Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo和Trebbiano，重新詮釋了中國(guó)菜的獨(dú)特魅力。

“對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來說，我們這種天然無乳糖的奶酪是一種全新的體驗(yàn)。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪單獨(dú)享用能夠豐富開胃酒的口感，同時(shí)也是最傳統(tǒng)的中式菜肴的完美配料。我們所提供的食譜就是一個(gè)完美的例子。” 皮亞韋PDO奶酪協(xié)會(huì)主席Modesto de Cet表示。

阿布魯佐葡萄酒協(xié)會(huì)主席Alessandro Nicodemi說：“這本食譜不僅讓我們更深入地了解中國(guó)文化，還展示了我們的葡萄酒不僅可以搭配菜肴，還可以作為真正的食材，為食譜帶來豐富的味道、香氣和色彩。”

為展示意大利產(chǎn)品產(chǎn)地的獨(dú)特性，EUTOP還制作了兩部官方視頻，深入挖掘皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒生產(chǎn)商的熱情、對(duì)質(zhì)量的關(guān)注和可持續(xù)性。

阿布魯佐DOC葡萄酒

阿布魯佐DOC葡萄酒以其微妙差異和真摯性格反映了該地區(qū)居民的顯著特征，這種釀酒經(jīng)驗(yàn)始終注重消費(fèi)者的體驗(yàn)和口味，現(xiàn)已在中國(guó)銷售。

皮亞韋PDO奶酪

皮亞韋奶酪是一種硬質(zhì)PDO奶酪，產(chǎn)自意大利的貝盧諾省，采用高品質(zhì)原材料，不含色素和防腐劑。通過該項(xiàng)目，將向中國(guó)觀眾介紹兩種不含乳糖的產(chǎn)品：Mezzano（陳化2至6個(gè)月）和Vecchio Selezione Oro（陳化超過12個(gè)月）。

PDO標(biāo)志的價(jià)值

原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，更廣為人知的縮寫是PDO（或葡萄酒的 DOC），是一種歐洲質(zhì)量標(biāo)志，用于標(biāo)識(shí)源自特定地點(diǎn)的產(chǎn)品，其特性和質(zhì)量基本上或完全取決于特定的地理環(huán)境和自然環(huán)境。以及與其相關(guān)的人為因素，而且完全是在該特定區(qū)域產(chǎn)生的。

它旨在保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)其生產(chǎn)方法，為消費(fèi)者提供有關(guān)產(chǎn)品附加值特征的明確信息。通過遵守生產(chǎn)法規(guī)并受到保護(hù)聯(lián)盟的“監(jiān)督”，可以確保為消費(fèi)者提供大量信息。