近日，濰坊市工業和信息化局正式公布2025年市級綠色制造名單，山東云門酒業股份有限公司憑借在綠色生產、節能減排、生態釀造等領域的卓越表現，成功入選“2025年市級綠色工廠”

作為魯酒行業代表品牌，云門酒業一直以來都在踐行生態優先、綠色發展理念。通過原料優選、工藝創新、智能化釀造、新能源引入、環保技術應用等措施，助力企業探索白酒釀造綠色生產新模式。
 

品質原糧：從源頭抓起，打造云門酒業糯高粱種植基地，在種植過程中，從糧種選擇、田間管理到顆粒歸倉，嚴格把控，所產原糧需通過各項檢測，才能投入釀造生產，確保釀造原糧的源頭綠色。
 

生態園區：依托北方醬酒釀造示范園打造云門酒文化旅游區，郁郁蔥蔥、青草如茵的園林式廠區，得天獨厚的氣候環境孕育出云門獨有的北方風味。

綠色生產：企業以創建“零碳企業”為目標，實施煤改氣、太陽能工程，引入低碳清潔新能源，有效減少對傳統能源的依賴。

以科技創新助力企業生產模式轉型升級，通過引入新技術、新設備、新工藝，將積累數十年的制曲、釀造、存儲等各工藝環節的技術參數數據化，打造機械化、智能化的包裝中心、制曲中心、釀酒車間。在提升產品品質的同時，減少生產過程中的能源消耗和廢棄物排放，讓數字產生酒香，憑科技助力綠色釀造。
 

同時，通過工藝調整和設備升級，云門酒業還打造了智能化污水處理系統，建設污水處理站，生產廢水在經處理達標后排入市政污水管網或進行中水回用，實現廢水的二次利用。

近年來，云門酒業以打造“綠色工廠”為目標，不斷建立健全企業內部管理制度和流程，成立由公司總經理任組長的“綠色工廠管理領導工作組”，確保清潔生產工作的規范化、制度化。加強員工崗位技術培訓，提升日常操作、清洗、維修及緊急情況處理等工作能力。修訂完善工藝操作規程，加強原料采購、生產過程控制、廢棄物處理、能源利用等過程管控，規范員工行為舉止，確保了綠色生產工作的有效實施。
 

未來，云門酒業將繼續秉持綠色發展理念，以“綠色工廠”建設為契機，充分發揮綠色制造的示范作用，通過持續不斷實施綠色改造，培育綠色理念、推進綠色消費，探索綠色釀造新路徑，為企業注入可持續發展新動力。